2022.11.11
メキシコグアナファト州「6th広島フードフェスティバル」
広島県と友好都市関係にあるメキシコグアナファト州政府主催「６th広島フードフェスティバル」
広島県シェフチームの一員として、10日間渡航してきました。魚池からは3名が選出されました。
広島県の食文化を紹介するフェスティバル。
グアナファト州レオン市、イラプアト市、サラマンカ市の3都市で開催。
その他、ラサイエ大学でのトークデスカッション、各施設や世界遺産の街の視察、メキシコ料理のおもてなし、などなど盛りだくさんの内容。
中でも、ほとんどの時間を使ったのが、料理の仕込み。
各都市で6品構成のコース料理を提供します。お客様は3日間で約600名様。皿数は合計3600皿になります。
広島で考えたメニューを、現地食材を使って作ります。
広島シェフチーム、メキシコRestaurant SATOシェフチーム、ラサイエ大学学生選抜チームで、協力して作ります。
日本の調理技術も伝えながら。
グアナファト州知事、レオン市長、イラプアト市長、サラマンカ市長、メキシコMAZDA社長などをはじめ、各政府機関長や各関連会社長、各レストランシェフなど、お客様も錚々たるメンバーです。
とてもやりがいのある大舞台で、バタバタの10日間でしたが、お客様にも喜んでいただき、現地シェフや学生とも料理を通じて言葉を超えた交流ができ、充実という言葉では収まりきらない感動でいっぱいになりました。
～メキシコ合衆国グアナファト州と日本国広島県～
文化交流大使の一員になれた事、微力ながら携われたことに感謝いたします。
魚池は、本日(11/11(金))より、通常営業いたします。
長い間ご迷惑をお掛けいたしました。
