創業昭和27年。広島・大竹に店を構え、伝統を活かし、地元ならではの心を込めたおもてなしをいたします。

昭和27年の創業から、「地元ならではの味」と「おもてなしの心」で大切な方とのひとときをお手伝いしています。

料理へのこだわり

• 穴子

  

  瀬戸内の穴子を中心に、当店で一から仕込みをしています。

  ていねいに下処理した穴子を、低温で1時間蒸し煮にし、極限までやわらかくふっくらと仕上げます。
  穴子の骨を煮詰めて取った継ぎ足しの自家製タレを塗りながら、表面をサッと炙り、香ばしく焼き上げています。

• あらだき

  

  毎日仕入れる鯛のアラを、ていねいに下処理し、初代より引き継がれた製法で、甘辛く焚きあげています。
  創業当時から愛されている魚池自慢の一品です。

• もぶり

  

  大竹の郷土料理「もぶり」

  小さく切って焚いた根菜類や海老などを、焚きたてのごはんと混ぜた「混ぜご飯」です。
  「混ぜる」の方言、「もぶる」が名前の由来となっています。
  味付けは塩味のみ、黒豆が入っているのが特徴です。
  昔から、祝いの席や祭りなどで、振る舞われてきたそうです。
  お隣の、城下町として栄えた岩国の郷土料理「岩国寿司」とは、相反して、庶民文化の町大竹ならではの素朴な郷土料理と言えるでしょう。家庭で振る舞われてきた郷土料理をお店の味へと進化させています。

• あたたハマチtoレモン

  

  大竹市のブランド魚「あたたハマチtoレモン」

  広島県で唯一、ハマチ養殖をおこなっている大竹市阿多田島。
  レモンは広島県が生産量全国１位です。
  大竹市と広島県を代表するこの２つがコラボすることで新たなブランドが誕生しました。
  餌にレモン果汁を混ぜハマチに与えることで、ほのかにレモン風味がしてサッパリとお召し上がり頂けます。
  出荷時期は11月下旬頃～3月上旬頃まで。大竹の冬の風物詩です。
  魚池では「あたたハマチtoレモン」誕生当初より、毎年取扱いをしております。

• 自家製スイーツ

  

  大竹産米粉で作る、ザクッほろっクッキー。

  魚池の定番、柑橘クレームブリュレ。
  会席料理の〆に出てくる、和食に合うグラスデザート。
  祝いの席を彩る、生ホールケーキ。
  季節の食材を用いた、自家製アイスクリーム。など。
  シーンにあわせたこだわりスイーツをお楽しみください。