調理師について
調理師育成システム
大阪の辻学園で、調理師学校の講師を務めていた三代目店主と、同じく講師を務めていた若女将が、ノウハウを指導し、高卒ノンキャリアの方でも、調理師免許取得を目指すことができます。
調理師免許取得後は、ふぐ免許をはじめ、各種免許や資格取得のサポートをします。
普段の仕事は基より、各コンクール出場などにより、経験と実績を積むことができます。
最終的には、国家資格である「専門調理師・調理技能士」免許取得も目指すことができます。
店主としては、魚池の献立全般を任せられる人材育成を目指し、個人の色を大切にしています。
調理師育成の実例
Ｈさん（女性、13年目）
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2011年
入社
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2015年
調理師免許取得
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2017年
第3回ひろしま和食料理人コンクール ベスト8
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2018年
第4回ひろしま和食料理人コンクール ベスト8
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2019年
第5回ひろしま和食料理人コンクール 優勝
ふぐ免許取得
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2021年
ドラゴンシェフ2021 広島県代表 中四国大会(2回戦)敗退
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2022年
シェフ１グランプリ2022 広島県代表 東京大会(3回戦)敗退
広島県代表シェフの一員として、メキシコへ渡航
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2023年
シェフ1グランプリ2023 広島県代表 中四国大会(2回戦)敗退
Ｆさん（男性、10年目）
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2014年
入社
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2019年
調理師免許取得
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2021年
ふぐ免許取得
第6回ひろしま和食料理人コンクール 3位
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2022年
第7回ひろしま和食料理人コンクール 優勝
広島県代表シェフの一員として、メキシコへ渡航
サービススタッフについて
接客を主に、レジ、電話対応、その他店の表周り全般。正社員採用あり。
パート、アルバイトについて
学生、フリーター、主婦の方、大歓迎。未経験者も大歓迎です。
盛付け、皿洗いなどが主な仕事です。
週2日以上勤務可能な方、勤務時間は相談にて。土日勤務可能な方歓迎。平日のみ勤務も可能。